НУТОВЫЙ ПАШТЕТ С МЕДОМ

Согласно Аюрведе, нут успокаивает Капха-дошу, которая склонна накапливаться и выходить из равновесия весной, вызывая респираторные заболевания.

Нут – важный источник лецитина, рибофлавина (витамина В2), тиамина (витамина В1), никотиновой и пантотеновой кислот, холина, белков и углеводов, которые отлично усваиваются. Большое содержание в нуте калия и магния. Нут способен снизить уровень холестерина в организме человека, укрепить костную ткань за счет присутствия кальция и фосфора.

1 стакан нута
1 стакан семян подсолнечника
1/3 стакана подсолнечного или оливкового масла
5 ст. л. измельченной петрушки
4 ст. л. лимонного сока
1,5 ч. л. молотой сладкой паприки
1,5 ч. л. меда
1 ч. л. соли или по вкусу

Залейте горох нут большим количеством холодной воды на 10–12 часов. Слейте жидкость, промойте нут и залейте свежей водой и отварите до готовности. Подсолнечные семечки обжарьте на сухой сковороде, затем измельчите в ступке, всякорубке или кофемолке.

В чашу блендера выложите нут, добавьте паприку, мед и соль, пасту из семечек и зелень. Влейте лимонный сок и растительное масло. Измельчите все до однородности. Выложите готовый паштет в банку с крышкой и храните в холодильнике.