ДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД

Мармелад вообще считается самым полезным из всех видов сладостей, — его рекомендуют диетологи и педиатры, когда речь идет о том, какие сладости можно давать детям. Мармелад можно приготовить из любого ягодного или фруктового сока, морса или даже чая, а еще с ним можно сделать прекрасные натуральные конфеты.

Агар-агар в рецепте производится из водорослей и является растительным заменителем желатина, а потому идеально подходит для вегетарианцев и веганов.

Агар-агар способствует нормализации работы печени, помогает вывести шлаки и токсины из организма.

Вы можете экспериментировать с компонентами, добавляя или убирая на свой вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г смеси кураги, фиников и чернослива
30 г молотого миндаля
1 ст. л. пшеничных отрубей
1 ст. л. какао-порошка
500 мл черничного или любого другого ягодного сока
2 ст. л. лимонного сока
4 г агар-агара или согласно инструкции
4 ч. л. подсластителя* (нектар агавы, сироп топинамбура, пекмез - на ваш выбор)
ягоды для украшения

ГОТОВИМ!

1. Пропустите через всякорубку смесь сухофруктов вместе с молотым миндалем, пшеничными отрубями, и какао-порошком. Должна получится очень густая паста. Выложите эту пасту в форму объемом 1 л, застеленную пленкой или бумагой для выпечки. Разровняйте, утрамбуйте и уберите в холодильник.

2. Смешайте ягодный и лимонный соки, добавьте подсластитель. Половину смеси влейте в кастрюльку. Агар-агар смешайте с 2 ст. л. сока, добавьте в кастрюльку, перемешайте. Доведите до кипения. Снимите смесь с огня, добавьте оставшийся сок, размешайте.

3. Вылейте полученную жидкую смесь на основу из сухофруктов, украсьте ягодами, отправьте остывать. Остывший пласт нарежьте острым ножом на небольшие порции, квадратные или прямоугольные. Выньте из формы.