Перевести страницу

Статьи

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

Как приготовить масала чай

Масала чай – чай, приготовленный со специями и молоком. Традиция готовить чай с добавлением специй и молока распространена в Тибете, Индии, Пакистане, Непале.
В европейских условиях масала чай может быть приготовлен с помощью специальной смеси специй, измельченных в порошок. На упаковке обычно указано «masala tea» или «masala chai». При наличии инструкции можно воспользоваться ее рекомендациями.

Если инструкция отсутствует, готовим масала чай так:
1. В смесь молока и воды всыпать специи из пакета и сахар, вскипятить.
2. Добавить черный чай и дать настояться.
3. Пить горячим, добавив сахара по вкусу.
Готовая смесь для чая масала упрощает процесс его приготовления, но настоящий ароматный напиток можно попробовать, только используя качественные, свежие специи. Они продаются практически везде в странах Азии, но в Европе найти их очень сложно. Это объясняется тем, что при фабричном производстве и длительном хранении эфирные масла улетучиваются, обедняя букет аромата.
Если вы все же хотите попробовать приготовить масала чай дома, то купите приправы в специализированном магазине. Вам понадобятся гвоздика, кардамон, имбирь, корица и черный перец. Непосредственно перед приготовлением чая специи нужно измельчить: растереть или раздавить в ступке.

Состав смеси пряностей для масала чая:
масала чай• Сухой имбирь – небольшой кусочек.
• Кардамон – 3 шт.
• Гвоздика – 3 шт.
• Корица – кусочек или палочка.
Еще один состав смеси специй:
• Черный перец – 3-4 горошины
• Гвоздика – 2 шт.
• Зеленый кардамон – 1/4 чайной ложки
• Коричневый кардамон — 1/4 чайной ложки
• Имбирь – кусочек длиной около 1 см
• Анисовое семя — 1/2 чайной ложки

Способ приготовления № 1: воду и молоко влить в глубокую кастрюлю и вскипятить. Добавив в смесь сахар и пряности, отключить огонь. Настаивать в течение 10 минут. Добавить черный чай и вновь нагреть до кипения. Уменьшив огонь, кипятить на протяжении 5 минут. По вкусу в напиток можно еще добавить молока и сахара.

Способ приготовления № 2: чайные листья (4 чайных ложки) вскипятить в двух стаканах воды, но не передерживать, чтоб не испортить вкус. Добавить специи и кипятить еще полминуты. Настаивать в течение минуты. Процедить напиток и подавать горячим с добавлением молока и сахара.

Способ приготовления № 3: вскипятить воду, добавить сахар и специи. Прогревать настой на медленном огне, приоткрыв крышку, в течение пять минут. Затем добавить чай (3 чайных ложки) и стакан молока. Сразу после закипания выключить огонь. Процедив, подавать напиток.
Чтобы сохранить вкус и аромат масала чая для подачи на стол его наливают в прогретый чайник. Пьют его с восточной неторопливостью, стараясь почувствовать вкус каждого глотка. Молоко и сахар можно подать отдельно.

Купить чай